Блог бренда oteva

Юлия Токменинова — совладелица кафе Blau и винного ресторана Verd. В интервью для нашего бренда девушка рассказала о принципах партнерства и трех главных составляющих успешного ресторана.

Расскажите о концепции ваших ресторанов?

Меня зовут Юлия, и я совладелица ближневосточного кафе BLAU и винного ресторана VERD. BLAU — про слияние восточной и европейской культур, уличная еда Стамбула и германо-австрийские вина. VERD — винный ресторан в Хамовниках, который погружает в культуру гостеприимства Старого света.

Какие главные составляющие успешного ресторана?

Любовь к своему продукты, искренность и открытость в любых вопросах, и само собой, командная работа.

В ваших ресторанах очень интересный дизайн интерьера, чем вы вдохновлялись?

B BLAU мы вдохновлялись восточным колоритом, от него мы взяли цвет, и европейским минимализмом. Здесь мы встречаем соединение противоположностей.
VERD про слияние на контрасте эпох, здесь современная и средневековая готика. Мы вдохновлялись Готическим кварталом Барселоны, естественными материалами, монохромностью и текстурами.

Какие ваши главные правила в управлении командой?

Открытый и честный диалог, создавать пространство для творчества, позволять ошибаться и расти, протягивать руку помощи в трудные моменты и радоваться за успехи.

Вы сооснователь ресторанов, расскажите какие выстраивать эффективное партнёрство?

В нашем партнерстве с Алексеем, мы абсолютно разные, но это делает нас только сильнее. Пол уязвимость и силу. У каждого из нас есть свои сильные стороны и тем самым мы дополняем друг друга.

Какими тремя словами вы можете описать свой стиль жизни?

Любовь, свобода, вне правил.

Следите за @tokmeninova в сети, которую нельзя называть!